Лук

 

Луки

Лук - возможно самая важная свежая зелень, по-крайней мере, одна из самых важных. Конечно, так много, как салата или капусты лука не съешь, зато это самая витаминная и умеренно острая зелень - именно то, что нужно человеку для сохранения здоровья без таблеток.

К тому же эта зелень доступна весь год: рано весной, лишь только сойдет снег, из земли сразу выстреливают сочные, сладкие перья многолетних луков, таких как шнитт-лук, многоярусный лук. Летом на смену этим лукам приходят перья репчатого лука, посаженного деткой (мелкими луковичками). Готовы для еды и многолетние луки - батун и лук-слизун. Во второй половине лета готов к употреблению репчатый лук посаженный чернушкой (семенами) - сочные свежие перья и сладкие, сочные молодые луковички. К осени вырастает деликатесный лук-порей с толстой слабоострой стеблелуковицей. Зимой можно использовать не только сами луковицы, но и легко выгонять зеленые перья лука.

Надо добавить, что сейчас расширился сортимент луков: появились слабоострые и неострые сладкие деликатесные салатные сорта луков для средней полосы России. Несложное выращивание, широкий сортимент, наличие многолетних и однолетних видов, готовность к использованию в течение всего сезона делают луки одними из самых необходимых культур для дачников.

Чеснока обычно требуется меньше, но и он незаменим для приготовления многих блюд. Обычно сажают озимый чеснок, но я бы хотел обратить внимание дачников на более мелкий, не такой острый, как озимый, но хорошо хранящийся яровой чеснок. Весной можно использовать в пищу зелень (перья) чеснока и нежные стрелки, а летом - молодые головки.

Какой лук выращивает дачник?

Лук-порей

Лук-порей мне хотелось вырастить, поскольку это относительно малораспостраненная у нас культура, лук, который обладает деликатесным слабоострым вкусом и является диетическим продуктом, очень полезным для здоровья. Сейчас я выращиваю порей каждый год. Листья лука-порея в нижней своей части плотно прилегают друг к другу, образуя стеблелуковицу, ради которой этот лук и выращивают.

Как оказалось, эта культура несложная в выращивании, мало поражается вредителями и болезнями, хотя имеет довольно длинный вегетационный период. Зато она выдерживает небольшие заморозки. Выращивать лук-порей лучше через рассаду. Порей очень критичен к солнечному освещению - оно должно быть целый день.

 



  • На главную